5 receitas sem bacalhau e com outros peixes para o almoço de Páscoa

Rafael Argemon
Há muitos peixes no mercado que podem ser ótimos substitutos para o bacalhau na Páscoa, como o salmão, por exemplo.

Nenhum outro produto é mais identificado com o almoço de Páscoa do que o bacalhau. Porém, todos sabem que o preço desse peixe — que nunca foi barato — sobe consideravelmente nesta época do ano.

Em 2019, o bacalhau nem é o principal vilão da alta de preços das refeições de Páscoa apontado pelo Instituto Brasileiro de Economia da Fundação Getulio Vargas (Ibre/FGV). Neste ano, a batata inglesa é apontada como a causa da disparada na inflação do período, ficando 78,83% mais cara que em 2018.

Mas o bacalhau continua no pódio, com a 3ª colocação entre os produtos que mais tiveram alta, subindo o preço em 19,35% com relação ao ano passado.

Pensando nisso, reunimos 5 receitas com outros peixes que não ficam devendo nada para um prato de bacalhau. Ah, e sem batatas inglesas também, que aqui é substituída pela batata doce.

Prepare-se para ficar com água na boca!

Salmão com creme de espinafre

Salmão fazendo as vezes de bacalhau.

Ingredientes:

(Salmão)
1 kg de salmão em postas
3 colheres de sopa de água fervente
1 cubo de caldo de legumes
1 fio de azeite

(Creme)
3 xícaras de folhas de espinafre
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de cebola
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite

Modo de preparo:

(Salmão)
Em uma panela pequena, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de legumes. Reserve até esfriar. Coloque os filés de salmão em uma tigela pequena e tempere com metade do caldo reservado. Leve à geladeira por 15 minutos. Aqueça uma frigideira ou uma grelha, regue com um fio de azeite e coloque os filés de salmão temperados, um ao lado do outro. Doure de um lado, vire, e deixe dourar do outro lado.

(Creme)
Ferva as folhas de espinafre na água quente por 5 minutos. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar. Depois de frias, pique e reserve. Em uma panela pequena, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a farinha de trigo e aqueça por 1 minuto. Adicione o restante do caldo de legumes reservado, o espinafre picado, o leite e cozinhe mexendo sempre, por 5...

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