Cientistas criam chocolate que não engorda

Charles Nisz
Charles Nisz
13 de agosto de 2012

Cientistas da Universidade de Warwick podem ter resolvido um problema que sempre afligiu quem adora chocolate: criaram uma versão do doce com 50% menos gorduras do leite e manteiga de cacau. Com isso, o chocolate fica mais saudável e não engorda.

Basicamente, os cientistas fizeram o seguinte: trocaram metade das gorduras do doce por "pedaços" de suco de frutas com 30 microns de diâmetro. Eles fizeram infusões de suco de laranja e de cranberry nas moléculas do chocolate.

O mais importante é que isso foi feito sem alterar o sabor ou a consistência do chocolate - responsáveis pela sensação prazerosa que temos ao devorar uma barra de chocolate. Gostou da novidade? (vi no Science Daily)