Cientistas criam chocolate que não engorda

Charles Nisz
Charles Nisz13 de agosto de 2012

Cientistas da Universidade de Warwick podem ter resolvido um problema que sempre afligiu quem adora chocolate: criaram uma versão do doce com 50% menos gorduras do leite e manteiga de cacau. Com isso, o chocolate fica mais saudável e não engorda.

Basicamente, os cientistas fizeram o seguinte: trocaram metade das gorduras do doce por "pedaços" de suco de frutas com 30 microns de diâmetro. Eles fizeram infusões de suco de laranja e de cranberry nas moléculas do chocolate.

O mais importante é que isso foi feito sem alterar o sabor ou a consistência do chocolate - responsáveis pela sensação prazerosa que temos ao devorar uma barra de chocolate. Gostou da novidade? (vi no Science Daily)