Bolinho de mandioquinha recheado com sardinha é receita fácil; saiba como fazer em casa

O Globo
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Com ingredientes baratos, é possível fazer, em casa, um bolinho de mandioquinha (que também pode ser chamado de batata-baroa) recheado com sardinha. A receita é fácil — dura cerca de 40 minutos — e rende até 12 porções. Confira o passo a passo abaixo.

Bolinho de mandioquinha recheado com sardinha

Ingredientes (para a massa)

3 mandioquinhas médias (500g);sal a gosto

Ingredientes (para o recheio)

1 lata de sardinha com óleo (125g);meia colher de sopa de salsa picada (cerca de 2,5g)

Ingredientes (para empanar)

1 xícara de chá de farinha de trigo;1 ovo;1 xícara de chá de farinha de rosca;Óleo para fritar

Modo de preparo (da massa)

Descasque as mandioquinhas e cozinhe-as em água fervente até ficarem bem macias Escorra a mandioquinha e passe-as pelo espremedor ou amasse-as com um garfo. Tempere com sal a gosto e espere esfriar. Reserve

Modo de preparo (do recheio)

Misture a sardinha em lata escorrida e quebrada grosseiramente e a salsa.

Finalização do preparo

Porcione a massa em porções de cerca de 1 colher de sopa. Abra cada porção na palma da mão e recheie com um pedaço de sardinha. Feche bem a massa dando o formato de croquete.

Passe cada croquete na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de rosca.

Numa frigideira ou panela, preencha cerca da metade da capacidade com óleo e leve ao fogo para aquecer.

Frite os croquetes, virando-os para que dourem de todos os lados.

Escorra em papel toalha e sirva em seguida.