Brasil tem 2 restaurantes entre os 50 melhores do mundo

Os restaurantes A Casa do Porco, em São Paulo, e Oteque, no Rio de Janeiro, são os dos brasileiros na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo. O ranking, divulgado anualmente pela revista inglesa Restaurant, foi anunciado nesta segunda-feira, em Londres.

Comandado pelo chef Alberto Landgraf, o Oteque fica em um casarão de 1938 em Botafogo, no Rio. Com cozinha aberta para o salão, a casa oferece um menu degustação de oito pratos. O serviço de vinhos é comandado pelo sommelier Leonardo Silva e sua assistente, Laís Aoki.

Já a paulistana A Casa do Porco é comandada pelo casal Janaina e Jefferson Rueda no Centro de São Paulo. Ao menu original, que atualiza todas as partes do porco, foram acrescentadas opções vegetarianas. Os ingredientes vêm do sítio dos Rueda em São José do Rio Pardo , no interior de São Paulo.

- Entendo que a nossa missão enquanto cozinheiros é educar sobre a nossa cultura e a nossa história por meio da comida, e estar nessa lista é ter a cozinha popular brasileira e o que chamamos de "alta gastronomia caipira" reconhecidas no mundo! Esperamos que a representatividade do Brasil no 50 Best siga se multiplicando, para que cada vez mais gente possa ser tocada pela diversidade dos nossos ingredientes, temperos e técnicas - afirmou a chef Janaina Rueda à crítica de gastronomia e colunista do GLOBO Luciana Fróes.

Na lista mais longa, que reúne os 100 melhores restaurantes do mundo, está o carioca Lasai (78º), do chef Rafa Costa e Silva; e os paulistanos DOM (53º), de Alex Atala; Evvai (67º), de Luiz Filipe Souza e Mani (96º), da Chef Helena Rizzo.

Nosso objetivo é criar um lugar seguro e atraente onde usuários possam se conectar uns com os outros baseados em interesses e paixões. Para melhorar a experiência de participantes da comunidade, estamos suspendendo temporariamente os comentários de artigos