Ceia sem carne na Itália, tabule em Israel: conheça as comidas de Natal pelo mundo

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A tão esperada ceia de Natal tem cores e sabores bem diferentes ao redor do mundo. Na Itália, nada de peru, o menu principal é peixe. Nas mesas natalinas francesas, o foie gras é um item que não pode faltar, e aparece mesmo na versão vegetariana. Nos Estados Unidos, além dos biscoitos de gengibre, o cheesecake é a sobremesa clássica.

As tradições culinárias italianas podem variar de acordo com a região, mas uma delas é seguida em toda Itália. Na ceia de Natal não se come carne, e sim peixe. A renúncia em comer pratos que levam carne em 24 de dezembro não é uma norma religiosa, mas um costume popular.

A Igreja Católica estabelece os dias de abstinência, por exemplo a Sexta-feira Santa, mas não há nenhuma interdição da igreja sobre a véspera do Natal.

Na hora da sobremesa, os italianos vão comer o bolo que eles levaram para quase todo o mundo: o panetone. Apesar de ser um doce típico italiano, sua origem é desconhecida. O que hoje se sabe são algumas lendas sobre esta origem. Uma delas remonta ao fim do século 15 e conta que o cozinheiro de Ludovico, o Mouro, da nobre família Sforza de Milão, deixou queimar um doce no forno. Assim o seu assistente chamado Toni teve que improvisar com os ingredientes que tinha à disposição. O doce foi um sucesso entre os hóspedes, e ficou conhecido como o Pão de Toni (surgiria então a palavra Panetone).

Para quem não gosta das frutas cristalizadas, o Pandoro é uma opção. Uma versão feita com muita manteiga e coberta por açúcar de confeiteiro.

Na França, foie gras e castanhas

Nas mesas francesas, o que não pode faltar nas mesas de almoço de Natal é o foie gras, o fígado de ave gordo que tem uma consistência de patê e é comido com geleia de figo e um pão de mel e especiarias.


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