Ceviche de salmão do Me Lhama Que Voy

O Globo
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RIO — Apaixonado pela culinária peruana, o ator Thiago Fragoso inaugurou, ao lado do empresário Diego Senra, há duas semanas, o restaurante Me Lhama Que Voy, na Avenida Ayrton Senna, que oferece delivery e take away. O menu é do chef peruano David Vizcarra.

Ceviche de salmão

(2 porções)

Ingredientes: 200g de salmão picado em cubos; 4 limões; 5g de pimenta dedo-de-moça picada; 60ml de leite integral; 1 batata-doce cozida; 1 cebola roxa cortada à juliana, chips de banana; 90g de aipo; 5g de alho; 5g de gengibre; 10g de cebola branca; 100ml de água; pimenta-do-reino e sal a gosto.

Modo de preparo:

1. Base: bata aipo, alho, gengibre, cebola branca e água no liquidificador.

2. Misture o salmão com o coentro e a pimenta picada e tempere com sal e pimenta-do-reino.

3. Coloque o limão, a base, o leite e a cebola roxa e misture tudo.

4. Sirva com batata-doce cozida e os chips de banana.

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