Chef ensina receita com flores e frutas para celebrar a primavera

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A primavera começa nesta quarta-feira (22) no Hemisfério Sul, colorindo a paisagem e trazendo temperaturas mais amenas. Na mesa, a estação pede frescor e leveza. Que tal aprender uma receita rápida e prática de salada com o chef Antonio Passos, que comanda a cozinha do Windsor Brasília? A salada Spring Fever combina frutas e verduras bem frescas e leva ainda um toque especial: flores comestíveis, que além de enfeitarem o prato, são super saborosas. Confira:

Salada spring fever

Ingredientes:

1 xícara de chá de melão cortado em cubos

1 xícara de chá de manga cortada em cubos

1 xícara de chá de kiwí cortado em rodelas

1 xícara de chá de alface cortados em tiras

1/2 maço pequeno de rúcula.

10 folhas de alface mimosa

1 cubo de caldo de legumes

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de azeite de oliva

8 flores comestíveis (exemplos: amor-perfeito, tagetes, lavanda, rosas, capuchinha, entre outras)

Modo de preparo:

Distribua as folhas de alface mimosa em pratos e reserve. Em uma tigela, coloque o melão, a manga, o kiwi, a alface em tiras e a rúcula e misture delicadamente. Para preparar o molho, dissolva em uma tigela pequena, o cubo de caldo de legumes em suco de limão, azeite e misture até ficar homogêneo.

Montagem do prato:

Junte todos os preparos nos pratos com a alface, finalize com o molho e decore com as flores.

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