Chef estrelado vai abrir restaurante com pagamento em criptomoeda

O chef Rafa Costa e Silva, do Lasai, abre mês que vem, no Leblon, mais um restaurante, "um bistrô brasileiro", como ele define. Mas é bem mais do que isso, e seu nome dá a pista: se chamará Crypto Kitchen e aceitará pagamentos em criptomoedas.

- É uma casa moderna, antenada com o futuro, que já é agora. Nova York também terá um restaurante com esse perfil, mas só abre em 2023 - adianta o chef, dono de uma estrela no cobiçado Guia Michelin e com seu restaurante Lasai na lista dos melhores do mundo. - Ainda estamos ajustando o sistema, mas o perfil da casa está muito alinhado com o que eu penso sobre o futuro da gastronomia. Tenho estudado muito sobre o universo da cripto e consigo identificar o potencial dessa tecnologia para o setor. Ela vai alavancar restaurantes e chefs ao redor do mundo e, ainda, fomentar projetos sociais - diz.

O novo espaço do chef está sendo instalado no térreo das dependências da Hashdex, empresa gestora global de criptoativos, no Leblon, e tem projeto de 45 lugares da arquiteta Bel Lobo. Anexo ao salão, haverá um espaço para exibições de artes em virtuais. O cardápio é um estilo "all day", com produtos elaborados e criações do chef para serem consumidos a qualquer hora do dia

- Me inspirei nos brunchs nova-iorquinos: tem ovos com bacon, sanduíches, panquecas, saladas, grelhados...Será um mesmo menu servido das 8h da manhã às 22h. Mas tudo muito brasileiro, na mesma linha do Lasai - adiante ele - Quem chegar à noite vai encontrar crudos de peixes, carpaccio de vieiras e outros hits meus. Os doces serão especiais, muito "choux", Paris Brest...Tudo acessível, divertido e versátil.

Tudo a ser pago, preferencialmente, com criptomoedas.