Com três novos restaurantes e uma fábrica, Grupo Tragga concentra negócios no Vogue Square

RIO — O Grupo Tragga acaba de inaugurar mais duas casas no Vogue Square, a Deli Marché e o Loire Bistrô & Café, e se prepara para abrir em 15 dias o Tragga Del Mar. Com os novos empreendimentos, mais o Tragga e o Ginger, a marca terá ao todo cinco estabelecimentos no mesmo shopping — e mais uma fábrica. De acordo com Hygor Gomes, sócio das casas, a estratégia de negócio segue uma nova tendência no ramo de restaurantes e visa a reunir um pouco da cultura de diferentes países em uma determinada área.

— Conhecemos o público da Barra e suas necessidades, sabemos que demandas devemos suprir do nosso público. Concentrar todos os restaurantes em um só local facilita a administração. Isso já é uma tendência em São Paulo, e no Rio vem se consolidando — afirma Gomes.

Para lançar as novas casas, o Grupo Tragga dividiu em três uma loja de 1.200 metros quadrados. No subsolo do Vogue Square, abriu ainda uma fábrica de 300 metros quadrados para produzir pães de fermentação natural e a parte de confeitaria das casas.

O Tragga Del Mar, inspirado em uma casa uruguaia, servirá frutos do mar e terá um forno a lenha.

— O Tragga já tem uma pegada argentina. Agora, vamos trazer um costume do Uruguai, de servir peixes grelhados na brasa e empanadas. Fiz uma viagem e gostei muito desse serviço, que encontrei em Punta del Leste. O Vogue ainda não tem nenhum restaurante de frutos do mar — observa o sócio.

Na semana passada, foi inaugurado o Loire Bistrô & Café, inspirado no Vale do Loire, famosa região francesa. A casa tem uma carta com cafés nobres e serve opções do café da manhã ao jantar.

— Já era uma vontade nossa abrir uma casa assim. A padaria é de produção francesa, com geleias feitas por nós. Temos também cafés coados, expressos e os lattes. O café da casa é orgânico, e a cada semana temos um café convidado. Os pratos são clássicos franceses —detalha Gomes.

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Já o Deli Marché, aberto 15 dias antes, tem pães e croissants de fermentação natural, sucos, geleias de pequenos produtores, chocolates importados, um bar de saladas e miniadega, além de servir pastas e frios.

— No bar de saladas, o cliente pode montar o mix que desejar. Temos muitos sucos também. Como o shopping tem uma academia, havia essa necessidade de uma casa com opções leves e saudáveis — detalha.

Com os novos empreendimentos, o grupo terá mais 160 colaboradores, somando 270 funcionários apenas no Vogue Square. A matriz do Tragga, primeiro restaurante da rede, fica no Humaítá e foi reformada durante a pandemia.

— Nosso projeto é arrojado e desafiador, mas a aceitação do público está muito boa. Abrimos uma holding e temos até funcionários que viraram pequenos sócios. Estamos animados — diz Gomes.

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