Danio Braga: a paixão do chef italiano pelo Rio contribuiu para aprimorar a gastronomia carioca

O Globo
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Convidado para trabalhar na Argentina, em 1978, ano de Copa do Mundo no país vizinho, o jovem cozinheiro italiano ganhou quatro dias de folga e não teve dúvida - voou para o Rio de Janeiro. Por aqui, divertiu-se e ainda encontrou tempo para fechar o aluguel de um ponto comercial. No endereço onde funcionava uma casa chamada Cabana da Bahia ele instalou o Enotria e deu início a uma revolução na cozinha italiana oferecida à clientela da cidade. Enólogo, sommelier e chef, Danio Braga, ao longo de mais de quatro décadas, contribuiu e contribui para aprimorar a gastronomia carioca.

No vídeo a seguir, ele conta um pouco mais desta história para a jornalista Luciana Fróes:

- O Rio de Janeiro me acolheu de uma forma tão esplendorosa que seria uma falta de carinho eu abandonar o Rio - resume o chef.

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