Degustação às cegas: jantar sensorial anima Dia dos Namorados

Neste domingo (12), a chef italiana Silvia di Capuccia irá preparar pratos surpresa para casais que vão passar parte da noite de olhos vendados. Mas não se trata de um jogo erótico no Dia dos Namorados. Ela vai coordenar mais uma edição de seu projeto itinerante Jantar dos Sentidos, iniciado em 2016. Nele, o casal come e bebe enquanto está com os olhos tapados. O objetivo é aguçar paldar, olfato e tato. A edição deste ano será realizada na filial tijucana da Toca da Traíra, na Rua Mariz e Barros, com entrada às 19h30m mediante reservas antecipadas. Por R$ 659, serão servidos, como parte do cardápio surpresa, duas entradas, prato principal, dois ou três tipos de vinhos e sobremesa.

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A experiência se inicia com a chegada dos casais na varanda do segundo andar do restaurante, onde receberão uma venda. Em seguida, eles serão guiados até as suas respectivas mesas. Ao se acomodarem, poderão apalpar a toalha de mesa, a cadeira e objetos à frente, para criar uma percepção de espaço do local. O jantar começará a ser servido às 20h. Então, os casais irão experimentar os pratos servidos tentando adivinhar o que compõe cada um dos sabores. Parte da dinâmica do jantar, a degustação dos pratos servidos é o ponto alto do evento.

— Tentar adivinhar o que estão levando à boca é um dos grandes desafios mas também uma parte bem gostosa. O ponto alto é comer com as mãos para sentir o alimento. Lambuzar-se sem preconceitos. E além de usar o tato eles usam o olfato para tentar reconhecer o que tem no prato. O menu é pensando de um formato que todas as texturas sejam sentidas e contraste de sabores também são importantes, sempre tento construir pratos que não sejam fáceis de serem reconhecidos — afirma Silvia.

De acordo com a chef, uma pitada italiana é garantida no cardápio. E a única regra da noite é não tirar a venda durante o andamento do evento. Ela explica que o objetivo de utilizar as vendas é fazer o casal conseguir focar no presente para curtir o momento juntos.

— É uma experiência única que todo mundo precisa viver uma vez na vida. O Jantar dos Sentidos nos conecta com o que há de melhor em comida, afeto e prazer. Durante o jantar, você tem a oportunidade de se desconectar de tudo o que existe lá fora e pode ter a possibilidade de estar presente e sentir com profundidade o alimento e tudo o que acontece em conjunto. A visão descansa, já que é ela quem sempre toma conta de tudo. Com esse mundo louco e corrido em que vivemos hoje, nós nos esquecemos de dois aspectos fundamentais: confiar e nos entregarmos — diz Silvia, que é formada em Pedagogia e estudou teatro sensorial e teatro do oprimido.

Para completar o ambiente à luz de velas e com pétalas de rosas sobre a mesa, serão apresentadas músicas ao vivo com voz e violão.

A capacidade máxima do evento é de 25 casais. As reservas podem ser feitas pelo telefone 98115-3160 (Silvia).

*Estagiária, sob a supervisão de Milton Calmon Filho

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