Quem não gosta de tomar uma cervejinha gelada com os amigos num dia de calor, ou bons drinques para alegrar a noite? Mas todo mundo sabe que, se exagerar na bebedeira, a conta pode ser alta no dia seguinte. Principalmente depois do carnaval. Não à toa, o último dia do mês da folia momesca (no caso hoje, 28 de fevereiro) é marcado pelo Dia Nacional da Ressaca. A data foi criada como um alerta para conscientizar as pessoas sobre os perigos e danos do excesso de álcool.

Mocktails: opções nos bares para curtir sem ressaca

Espumas: a cereja do bolo nos drinques

Para quem quer celebrar no dia sem dor de cabeça (ou quer curar a ressaca de ontem), três craques dos balcões compartilham suas receitas de coquetéis sem álcool (ou mocktails, tendência em alta nos bares) para preparar em casa. Uma dica: muitos dos ingredientes podem ser encontrados com facilidade em supermercados e mercearias ou substituídos por similares. Aprecie sem moderação.

Celacanto Provoca Maremoto (por Thiago Politi, da Casa Camolese)

Ingredientes:

100 ml suco de limão taiti

100 ml suco de limão siciliano

50 ml purê de Yuzu Monin (um licor da fruta cítrica japonesa)

5 g de capim santo

Como preparar: bata todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Coe para um copo com gelo e finalize com um bouquet de ervas (ramos de hortelã, alecrim e manjericão).

Coffe night (por Frederico Viana, do Vian):

Ingredientes:

Um café expresso duplo

15 ml de xarope de caramelo salgado

10 ml de suco de limão siciliano

Como preparar:

Xarope de caramelo salgado (pode usar um pronto, da marca Monin, ou fazer sua própria receita em casa):

500 g de caramelo

500 ml de água filtrada

Duas pitadas de flor de sal

Leve ao fogo baixo por 30 minutos até ficar homogêneo. Quando estiver pronto, pode engarrafar (dura 45 dias armazenado na geladeira).

Adicione os ingredientes com o xarope em uma taça coupé sem gelo.

Laranja mecânica (por Daniel Estevan, do Nosso)

Ingredientes:

50ml de cachaça branca

30ml de polpa de maracujá

25ml calda de camomila

30ml suco de limão taiti

15 ml Pimento Dram (ou 2 gotejadas de Angostura)

Guarnição: canela ralada e topo de hortelã

Como preparar:

Calda de camomila:

100 g de camomila

100 g de açúcar

100ml de água

Em uma panela, junte os ingredientes. Quando começar a ferver, desligue e coe.

Misture a calda aos ingredientes (quem não tiver o Pimento Dram, um licor à base de rum e pimenta jamaicanos, pode substituir por bitter Angostura) e bata tudo em uma coqueteleira. Sirva em um copo alto, polvilhe com canela ralada e finalize com uma folha de hortelã.