Hambúrguer de chef: Troisgros e Batista ensinam a receita perfeita

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O bom humor é o mais evidente truque de cozinha que os chefs e bons amigos Claude Troisgros e Batista compartilham diante das câmeras. Não importa o que eles, juntos nas gravações de Que Marravilha! Delivery, estejam preparando, a alegria com que pilotam panelas, facas e outros talheres é sempre contagiante. Na segunda temporada do programa, com exibição de episódios inéditos toda terça-feira, às 22h, no GNT, Troisgros e Batista variam o cardápio sem perder a ternura – a série é uma homenagem aos entregadores, que trabalham todo dia para levar comida para a clientela. Em um do novos episódios de Que Marravilha! Delivery, os renomados (e bem-humorados) chefs presenteiam o entregador Rodrigo Marcelino, o “Marcelino do Passinho”, com um saboroso hambúrguer de carne Angus com tartare de beterrada. Um toque especial é a salada fresquinha, cortada na hora na horta vertical que abastece a cozinha de Claude Troisgros.Mais de 40 receitas grátis:baixe o e-book do Rio Gastronomia- Hoje a gente vai fazer uma comida que a gente gosta de fazer -, anuncia, sorridente, o chef francês. Depois de assistir ao vídeo, confira a receita lá embaixo e faça você também – em casa!O vídeo:A receita:HAMBúRGUER & TARTARE DE BETERRABATempo de preparação: 1h40Dificuldade: médiaRendimento: 04 unidadesMOLHO TARTARE4 colheres sopa maionese2 colhes sopa ketchup50ml água fria1 cebola picada caramelada no azeite1 colher sopa de mini-alcaparras½ pimenta dedo-de-moça picada salsa picadasalMisture tudoBETERRABA02 beterrabas grandes100 ml vinagre balsâmico2 colheres sopa mel1 colher sopa azeitesal, pimenta do moinhoCozinhe as beterrabas com pele na água com sal, por 30 a 40 minutos. Descasque, corte em fatias de 1 centímetro de espessura e coloque em um tabuleiro. Tempere com sal e pimenta do moinho, coloque mel, vinagre balsâmico e um pouco de água do cozimento da beterraba. Regue com azeite e asse o forno a 180º por 30 a 40 minutos. Ao esfriar, pique na faca e misture ao molho tartare.HAMBÚRGUER 04 hambúrgueresSal, pimenta do moinhoTemperar e grelhar os hambúrgueresPARA SERVIR4 pães de gergelim para hambúrguer4 folhas de alface de todos os tiposFolhas de hortelã4 fatias bacon Seara CrispAzeite extravirgemLevar pão e hambúrguer ao forno por 5 minutos. Montar da seguinte maneira: pão, molho tartare, hambúrguer grelhado, tartare de beterraba, bacon crisp, alfaces e hortelã temperados com azeite e outra fatia de pão.

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