Doce delícia: em vídeo, a receita de brigadeiro de milho com coco

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Ju Ferraz Nhac GNT e Rio Gastronomia.png

Ju Ferraz, a integrante do time Nhac GNT que ri com os olhos e adora preparar um docinho, dá sua contribuição para quem pretende celebrar em casa os festejos juninos. A dica da apresentadora é um glorioso brigadeiro de milho com coco. Na aula que você vai acompanhar a seguir, Ju ensina as opções de brigadeiro enrolado ou na colher. É só escolher. Seguem outras três dicas para garantir o sucesso da aventura na cozinha. 1) A manteiga dá o brilho no preparo, sempre que puder, coloque! 2) O fogo deve ser de médio para baixo, assim você não corre o risco de queimar a receita nem de demorar muito no preparo. 3) O ponto faz a diferença: antes do brigadeiro desgrudar totalmente da panela, a massa está pronta para ser servida na colher, mas, se for para enrolar, deixe cozinhar um pouco mais para ficar firme, soltando totalmente.Assista à aula no vídeo a seguir, confira a receita logo abaixo e corra para a cozinha!1 lata de leite condensado1 lata de milho em conserva1 colher de sopa de manteiga50 gramas de coco ralado200 gramas de coco ralado seco para enrolar os docinhos100 gramas de açúcar cristal para enrolar os docinhosModo de Preparo:Bata no liquidificador o leite condensado, o milho e o coco ralado por 5 minutos. Pode ser o milho na espiga ou o milho em conserva. Só lembre de escorrer a água se você usar o milho em conserva. Depois de bater bem, passe a mistura na peneira antes de colocá-la na panela. Precisamos tirar o bagaço desse mistura e deixar apenas o líquido. Em seguida, adicione a manteiga e leve ao fogo médio para baixo.Para o brigadeiro de colher:Retire do fogo antes do ponto em que o brigadeiro desgrude completamente da panela. Retire ele ainda quente da panela e adicione aos potes que você vai servir. Deixe esfriar durante 6 horas fora da geladeira, assim o brigadeiro não cristaliza e não solta água. Se você não puder esperar, coloque na geladeira por 2 horas, no máximo. Depois que estiver frio, coloque o coco ralado para dar o acabamento. Se quiser, também pode colocar açúcar cristal e usar o maçarico, antes de acrescentar o coco.Para o brigadeiro de enrolar:Ligue o fogo de novo e deixe dar o ponto do brigadeiro tradicional (quando estiver desgrudando da panela). Retire da panela e coloque em outro recipiente para descansar. Deixe esfriar um pouco e depois, coloque o papel filme em cima desse recipiente e leve para a geladeira. Você pode deixar o brigadeiro descansar durante 6 horas em temperatura ambiente ou colocar na geladeira por 2 horas, no máximo. Para enrolar, coloque um pouco de manteiga nas mãos. Com uma colher, pegue uma pequena quantidade do brigadeiro e coloque na palma da mão. Faça movimentos circulares com as mãos, até ficar bem rendondinho. Para decorar, você pode passá-lo no açúcar cristal e depois usar o maçarico ou finalizá-lo com o coco ralado.

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