Falta de mão-de-obra prejudica a retomada do setor hoteleiro e de restaurantes na França

Passada a pandemia de Covid-19, os clientes e turistas voltaram mais rapidamente do que o esperado. O desafio, agora, é encontrar funcionários para os setores hoteleiro e de restaurantes da França. Com baixa atratividade, as contratações estão paralisadas. Além de prejudicar a qualidade do atendimento, a falta de mão-de-obra obriga os empresários a limitarem as atividades, justo quando o movimento começa a aumentar com a proximidade do verão.

A brasileira Vanessa Costa vem se preparando há cinco meses para a retomada dos negócios. Dona de um restaurante e prestes a abrir um segundo estabelecimento, nos arredores de Paris, ela pode ter de adiar a inauguração. “Eu preciso de 10 pessoas para abrir esse novo restaurante. Só consegui contratar 5 e temos apenas uma semana para contratar o restante”, disse em entrevista à RFI.

Ela conta a dificuldade do recrutamento, que começou há um mês. Porém, os candidatos que comparecem para as entrevistas estão cada vez mais exigentes. “Como é restaurante, a gente tem horários difíceis, de noite e finais de semana. Então, o pessoal não está querendo mais este tipo de trabalho. Está bem difícil, o pessoal quer trabalhar de segunda à sexta”, afirma.

Vanessa contava em abrir a nova casa diariamente. Mas os planos devem mudar. “A gente está pensando em abrir menos. A ideia era trabalhar 7 dias da semana, já pulamos para 6 e agora estamos pensando abrir só 5 dias porque realmente não conseguimos formar equipe”, lamenta. Além disso, “vamos ter de fazer duas equipes mesmo, pois não tem como ter uma equipe que venha de manhã e à noite. E o salário tem de ser mais motivador, senão as pessoas não vêm.”

Salários devem ser mais atraentes


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