Jimmy Ogro vai ensinar seu prato favorito no Uptown

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RIO — Após investir R$ 1 milhão em revitalização e estabelecer um calendário fixo de eventos gastronômicos, o Mercado de Produtores, no Uptown Barra, se prepara para receber uma estrela do segmento: no próximo sábado, dia 2, às 15h, o chef Jimmy McManis, também conhecido como Jimmy Ogro, vai ensinar a fazer t-bone suíno na manteiga e molho de cerveja com batatas. Ele participará da série “Mercado de Produtores convida”, que promove aulas-show mensalmente.

Jimmy roda o país há mais de nove anos dando aulas e workshops em festivais e eventos de gastronomia. Por gostar do contato com o público, aceitou o desafio de participar do evento.

— É uma chance de mostrar algo que é provavelmebte uma novidade para uma parcela da audiência e responder a perguntas que muitas vezes me fazem aprender junto com eles, sob um novo olhar — avalia.

O chef acredita que o conhecimento deve ser universal e que a troca é sempre positiva. Diz que quem aprende e não passa adiante na verdade não aprendeu nada. No Mercado dos Produtores, ele vai ensinar um de seus pratos favoritos.

— Eu amo carne suína, e esse é um corte novo, criado por uma nova perspectiva, em que olhamos para o suíno como um ingrediente que tem as mesmas possibilidades de preparo que já conhecemos em outras proteínas. Além disso, sou cervejeiro e descendente de irlandeses, e a batata é muito presente no meu dia a dia — detalha.

As primeiras 15 pessoas a chegarem para a aula se sentarão em cadeiras próximas ao chef, com distância entre si de um metro. O uso de máscara de proteção é obrigatório. O público receberá um folheto com os ingredientes e o modo de fazer o t-bone, cujo preparo também poderá ser acompanhado por meio de um telão.

Além do “Mercado de Produtores convida”, o espaço gastronômico promove, desde setembro, a série “Colherada”, aos sábados e domingos, às 15h, sempre com um mestre da cozinha convidado pelos chefs Gabriel Nigro e Phillipe Martins, do restaurante Seu Vidal, ensinando uma de suas receitas. A proposta é que os amantes da culinária aprendam a fazer novos pratos.

— O Mercado de Produtores é um circuito gastronômico de sabores diversos, em 6.500 metros quadrados de área. Com os eventos, nosso objetivo é aproximar o público dos chefs, gerando experiências que têm tudo a ver com o local — diz Ariadne Lelis, gerente de marketing do Uptown.

Outra novidade é a Curadoria no Mercado, em que a cada semana, de sexta a domingo, uma operação gastronômica diferente ocupa um estande do polo para apresentar seus produtos. Já passaram por lá Porto Frescatto, Sheesh! (de smash burgers) e Du Vaz (de cozinha autoral), entre outras marcas.

Nos fins de semana, a área externa no entorno do Mercado de Produtores está sendo fechada para os carros, a fim de que o público tenha mais espaço para circular ao ar livre, um imperativo em tempos de pandemia, e experimente a sensação de estar verdadeiramente num mercado de rua. Nesta área, acontece o Baixinho Uptown, que promove oficinas criativas gratuitas para as crianças, das 15h às 18h.

O Mercado de Produtores fica no Bloco 12 do Uptown (Avenida Ayrton Senna 5.500. Tel.: 3030-5500). A entrada é franca; e o uso de máscara, obrigatório. O estacionamento custa R$ 13.

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