Kimura Restaurante cresce na pandemia e abre filial no Méier

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RIO — O Kimura Restaurante, com lojas na Tijuca e no Shopping Nova América, cresceu 90% durante o período de pandemia. A explicação para este fenômeno é relativamente simples. Como o empreendimento já estava estruturado para atender à demanda de delivery, não houve dificuldade para suprir o número de pedidos que se elevou com a necessidade do distanciamento social. Em meio à crise que afetou muitos empresários, Rodrigo Carvalho, morador da Tijuca, e o seu sócio, Rodrigo Oliveira, viram o faturamento aumentar, o que possibilitou investir ainda mais no negócio. Não por acaso, a grife de culinária gastronômica acaba de ganhar um espaço no Méier exclusivo para serviço de entrega ou take away (retirada feita pelo cliente).

— Com o crescimento da demanda de delivery, criamos esse novo modelo de negócio, em que temos espaço com uma cozinha e uma pequena recepção apenas para atender aos pedidos. Seguimos com o salão, onde temos rodízio, na Tijuca e no Nova América, só que a nossa ampliação acontece em um formato mais enxuto. Mas qualquer que seja a escolha do cliente, garantimos uma experiência de sabor única. Destaco alguns pratos do cardápio, como o nigiri de atum com crispy de gengibre e a pipoca roll — diz Carvalho.

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