Leo Abreu: 'Eu sou o que eu cozinho'

·1 min de leitura

Com mais de 650 mil inscritos em seu canal do YouTube, Leo Abreu contou, através, de uma receita, um pouco da sua história de vida na aula "Do mangue ao mar", que abriu o domingo do Auditório Santander Brasil de Sabores, um oferecimento GNT.

Nascido em São Paulo, o chef hoje mora em Florianópolis, onde comanda o restaurante Ferro, Leo preparou um peixe, um bijupirá, com purê de cará, tuile de coco salgado e uma demi-glace de caranguejo, que ele trouxe de Santa Catarina.

— Tem a máxima que "você é o que você come". Eu sou o que eu cozinho — disse o chef, falando que cada ingrediente guarda uma memória. — É na cozinha onde eu compartilho tudo isso, onde todas as coisas se combinam e viram arte.

O chef que tem como característica simplificar a vida na cozinha, aproveitou o tempo para dar uma dica prática.

— Cozinhar o cará diretamente no leite quando for fazer o purê para ganhar tempo. Depois é só peneirar. Isso vale para o purê de batatas também.

O Rio Gastronomia é realizado pelo jornal O GLOBO, com apresentação do Senac RJ, cidade-anfitriã Invest.Rio | Prefeitura RJ, patrocínio master do Santander, patrocínio de Stella Artois, Naturgy, Coca-Cola e Sebrae, apoio de Secretaria de Turismo Governo do Estado do Rio de Janeiro, Gosto da Amazônia, Aspen Pharma, Amázzoni Gin, Água Pouso Alto, Supermercado Zona Sul, Sesc RJ, iFood e Loft, ticketeria oficial Ingresso Certo e parceria de SindRio.

Nosso objetivo é criar um lugar seguro e atraente onde usuários possam se conectar uns com os outros baseados em interesses e paixões. Para melhorar a experiência de participantes da comunidade, estamos suspendendo temporariamente os comentários de artigos