Master Series do Pérgula recebe Onildo Rocha

Os Master Series do Cipriani já são conhecidos - e desejados - na cidade. Mas hoje e amanhã, pela primeira vez, o encontro de chefs acontecerá no Pérgula, do Copacabana Palace. Na estreia, o chef João Melo receberá Onildo Rocha, para um menu repleto de brasilidades.

Consulte aqui:Guia Rio show de Gastronomia

À frente do Cozinha Roccia, em João Pessoa, Onildo Rocha tem como assinatura uma gastronomia de produto, privilegiando insumos e tradição locais. O jantar (R$ 230 + 10%) também pode ser harmonizado (R$ 350 + 10%).Entre os snacks, tartar de carne de sol na tapioca, a macaxeira suflê, lagosta e maionese picante, crostini de milho, leitão e roti de jabuticaba, e tartar de beijupira, carambola, pimenta dedo de moça, limão caipira e chips de batata doce. Na sequência, ostras com papaya, água de coco e renda de pimenta de cheiro e tempura biju de língua de boi e geleia de taperebá de entrada. Carne curada com fonduta de queijos nordestinos, roti de rapadura e picles de maxixe foi o prato principal escolhido por Onildo para este cardápio. Dono da cozinha, João fará camarão na brasa com salada de feijão manteiga de Santarém, banana da terra e ova de mujol.A sobremesa será bolo de macaxeira com sorvete de cumaru e caramelo de rapadura com flor de sal.Master Series do Pérgula com Onildo RochaDias 13 e 14 de novembroPérgula – Belmond Copacabana PalaceAv. Atlântica 1702, Copacabana2548-7070