Novos sabores: de pizza por R$ 5 a versão 'pé-limpo' do tradicional boteco Pavão Azul

Bruno Calixto
Nema: duas pizzas por R$ 20 no almoço

As pizzas feitas com massa de fermentação natural vieram para ficar. Uma modinha que ganha cada vez mais adeptos. Esta semana foi a vez da Sotto, que estreou em Botafogo com opções individuais que começam em R$ 28. Em Ipanema, o Nema acaba de ganhar uma filial, onde a fatia (quadrada) sai por R$ 5, uma boa pedida para quem pretende esticar e ver um filme no cinema ao lado (Estação NET). Confira abaixo estas e outras oito novidades no circuito gastronômico carioca.

Pizza Sotto: fermentação natural em Botafogo

Quem andou passando pela Rua Arnaldo Quintela, em Botafogo, deve ter se perguntado: que cabeça de cachorro em neon é aquela? Acabado o mistério, o objeto faz parte do logo da mais nova pizzaria da cidade, inaugurada semana passada com redondas em tamanho individual, feitas de fermentação natural de 48h (a partir de R$ 28). São dez sabores, entre eles a clássica Marguerita, com mozzarella de búfala sobre o molho de tomate com manjericão fresco, ou então a "da casa", feita com molho de tomate, bacon artesanal, jalapeño, cebola roxa e parmesão. Tudo criação idealizada pelo chef Thiago Berton, que aposta em forna à lenha, ingredientes frescos e queijos brasileiros e ainda serve ainda entradinhas, como pizza branca com pesto de manjericão (R$ 19) e sobremesas, como maçã assada com sorvete de baunilha e farofa de amêndoas (R$ 22). Para beber, cerveja no copo a partir de R$ 8.

Rua Arnaldo Quintela 89, Botafogo — 3079-3782.

Nema: pizza e pão de queijo ao lado do cinema

Depois de fazer sucesso (e fila) na Vinicius de Moraes, em Ipanema, a Nema abriu, este mês, outra loja no mesmo bairro, desta vez na Visconde de Pirajá, entre a Aníbal de Mendonça e a Henrique Dumont. São apenas três mesas, ali o que impressiona é o balcão de vidro, recheado de fatias (quadradas) de pizza calabresa de massa grossa (R$ 5), pães de fermentação natural (R$ 12), baguetes (R$ 5), bolos (R$ 10), pão de queijo da Canastra (no pacote (R$ 7), sonho (R$ 5) e rabanada (R$ 5). Do forno (elétrico) saem pizzas individuais sabor Marguerita, que fazem o maior sucesso no almoço (duas por R$ 20). A filial segue os mesmos padrões da matriz: paredes com azulejos brancos, plantas na entrada, música bacana e café coado na garrafa de cortesia. Não tem garçom, nem talher. Abre todos os dias das 7h às 23h. E ainda dá para esticar o programa e pegar uma sessão de cinema — O Estação Net Ipanema fica ao lado.

Rua Visconde de Pirajá 595, Ipanema — 3985-8349.

Pavão Verde: o primo rico do Pavão Azul

Um dos mais famosos botecos de Copacabana, o Pavão Azul ganhou um pé-limpo para chamar de seu. Com salão descolado, cheio de móveis de decoração e projeto de luz bacana, o Pavão Verde abriu atrás do Museu da Imagem e do Som, na Djalma Ulrich, onde tem cerveja Heineken de garrafa por R$ 12. A tradicional patanisca (pedaços de bacalhau desfiado fritos com farinha de trigo) sai por R$ 4,50, mas também tem outros petiscos: escondidinho de camarão (R$ 16), pastel de costela (R$ 5,50) e outros. Nada de morrer de calor sentado na calçada. Além do cardápio, chama atenção ali o ar condicionado, tinindo.

Rua Djalma Ulrich 50, Copacabana — 3497-6040.

Tutto do seu jeito

Menos de um ano depois de abrir em Botafogo, a Tutto Nhoque acaba de chegar ao Jardim Botânico, com 11 tipos de massas 100% artesanais e frescas (a partir de R$ 19) — de ricota com espinafre a bacalhau —, além de pizzas depois das 18h, bruschettas, pães, alichella, sardella, burrata, e calzones. Ocupa um casarão de dois andares, onde tem vista para o Cristo. Ali, o cliente pode ajudar a finalizar o próprio nhoque, inclusive dentro do grana padano ou com queijo raclette derretido. Também dá para montar seu gim tônica, escolhendo entre xarope, especiarias e frutas. Os vinhos começam em R$ 75, e o "da casa" sai por R$ 18 (na taça).

Rua Visconde da Graça 63, Jardim Botânico — 3819-2011.

Coffeetown: café com mais de 85 pontos

Mais uma boa notícia no Centro do Rio. A cafeteria de 300 metros quadrados abriga grãos especiais (com mais de 85 pontos, segundo regras internacionais), preparados nos seguintes métodos: Hario V60, aeropress, french press e siphon (R$ 6 a R$ 18). Além disto, tem espaço de coworking e happy hour com chope, drinques com gim, petiscos e atrações musicais de segunda a sexta-feira. Para acompanhar, brownies, cookies, apple pie, red velvet cakes, carrot cakes, cheesecakes, cinnamon rolls e vários sabores de pound cakes.

Rua Beneditinos 22, Centro — 2516-0370.

Verde Vício

O Grãomelete — omelete vegano de grão de bico com cenoura, vagem e alho poró (R$ 29,20) — é um dos carro-chefes no cardápio do restaurante de comida saudável que, após 15 anos no Centro, acaba de inaugurar sua primeira filial, num casarão em Botafogo. Trio com filé de frango com crosta de queijo coalho recheado com banana da terra e molho curry (R$ 34,80) e filé de salmão com crosta de quinoa (R$ 43,60) também são destaque, além de saladas, sopas, quiches, risotos, massas, aves, peixes, opções vegetarianas além de sucos naturais e sobremesas light e diet.

Rua Visconde de Ouro Preto 47, Botafogo — 3546-8531.

Cachambeer na Tijuca

Nos domingos de fevereiro, a famosa costela do bar da Zona Norte — assada lentamente por 12 horas — será preparada no Botero da Tijuca, servida do meio-dia às 16h30, com acompanhamentos tradicionais (R$ 99,90, para três): arroz soltinho, batatas fritas, farofa e ovo e molho à campanha. Para beber, chopp Colorado (R$ 8,50).

Rua Campos Sales 15, Tijuca — 3217 - 4721.

On tap de Rayz

Sabe aquele modelo de negócio em que o próprio cliente se serve numa engenhoca cheia de torneiras de chope? O serviço chegou ao bar e restaurante Rayz, Ipanema, onde a bebida começa em R$ 2,90 (100ml). São 12 torneiras de cara para a calçada da Farme de Amoedo. Você compra uma quantia num cartão, que é descontada na hora de ser servir. Tem sempre um sommelier de cervejas por ali para dar informações e dicas. Funciona de terça a sexta-feira, das 15h às 23h, e no fim de semana, das 14h à meia-noite.

Rua Prudente de Morais 416, Ipanema — 2522-0627.

Água e farinha, simples assim

Este é o lema do projeto “É da Massa”, que estreia na quarta (19) na varanda do Massa, do chef Pedro Siqueira, no Leblon. A ideia é, uma vez por mês, ocupar aquele espaço com uma pizza (excepcionalmente no tamanho brotinho) de chef visitante. O primeiro será João Campos, do Velho Adônis, em Benfica, que irá servir uma redonda com molho de tomate, sardinha, picles de cebola roxa, tomate-cereja e azeitona preta (R$ 20). Para brindar, a carta do dia terá Campari tônica (R$ 17) e chope (R$ 9).

Rua Dias Ferreira 617, Leblon — 3983-8191. A partir das 18h.

Comes e bebes com festa

Grife Best Beef: Sexta e sábado (dias 14 e 15), tem degustação de churrasco com a turma do Malta no Zona Sul Santa Mônica, por R$ 50, sendo que o cliente ganha R$ 30 de volta (cash back) para gastar no mercado, que tem restaurante japa, bar de drinques, vinho em taça e pizzaria. Peças de picanha, costela, entrecot e fraldinha serão preparadas em parrilha, defumador e fogo de chão, com tempero único: apenas sal a gosto. Av. das Américas 8.888, Barra — 2122-0020. Das 16h às 21h.

6 anos da Three Monkeys Beer: O festival Brewing Friends Festival (BFF) oferece 90 torneiras plugadas ao mesmo tempo, em esquema Open Tap (pode beber quanto quiser). São 61 cervejarias participando (contando com a própria Three Monkeys), incluindo alguns destaques, como as californianas The Rare Barrel, Lagunitas e Stone Brewing, as suecas Spike Brewery e Brewing Költur e as argentinas Strange Brewing e Astor Birra. Terá show de Samba Que Elas Querem, Ragga Bloco e os DJs da Mango Lab, DJ Minaz e DJ Hels. Na parte da gastronomia, terá Curadoria, Frites, Prana Vegetariano e NUU Pão de Queijo. Rua São Clemente 446, Botafogo — 96526-6326. Sáb, das 13h às 22h. R$ 250.

Diamantes na Cozinha: Domingo (16) tem almoço beneficente com o chef João Diamante (um dos jurados do reality "Cozinheros em ação", do GNT) em prol da escola Diamantes na Cozinha, desdobramento de projeto social de mesmo nome. João irá servir picadinho de carne com farofa crocante, couve, linguicinha e ovo frito. A versão vegana será de cogumelos frescos. De sobremesa, pudim de tapioca com doce de leite. Na parte musical, DJs tocando música brasileira. Rua Lopes da Cruz 322, Méier — 98002-2357. Das 13 às 16h. R$ 30.

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