Olga Ri lança cardápio contra o desperdício de alimentos em SP

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Sopas de abóbora, tomate e cogumelo do novo menu do Olga Ri (Divulgação)
Sopas de abóbora, tomate e cogumelo do novo menu do Olga Ri (Divulgação)

O desperdício de alimentos no Brasil é uma realidade constante e existe desde sempre. Desde o transporte até o que comemos, cerca de 30% é perdido e pensando nesses dados em uma escala comercial, o Olga Ri lançou um novo cardápio de inverno chamado ‘Até o Talo’. O restaurante é especializado em saladas.

O menu é composto por sopas nutritivas e coloridas que utilizam talos, hastes, ramas e casacas de alimentos que são usados nas tradicionais saladas da casa e seriam descartados. Com grande sabor e capacidade nutritiva, os pratos estão disponíveis também no delivery do restaurante.

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Entre as opções de sopa do novo menu, estão: Abóbora e Shimeji tostado, Tomate Assado com Missô, Mandioquinha, Lentilha Vermelha com Pimenta, Cogumelo paris e Cenoura com Leite de Coco. Os preços variam de R$ 23,90 a R$ 29,90. Elas também podem ser compradas congeladas.

Parte da política de compensação de carbono da Olga, as sopas são entregues em embalagens de papel que pode ser reciclada após o uso. Aliás, cerca de 200% das embalagens usadas são recicladas a partir de uma parceria com o selo Eu Reciclo.

Consciência social

Olga Ri entende que a luta contra o desperdício está diretamente ligada ao combate à fome. Por isso, uma parceria com a Infineat, uma startup que organiza doações de alimentos, garante que os alimentos que seriam descartados na operação de Olga Ri sejam distribuídos diariamente para pessoas em situação de vulnerabilidade.

Os resíduos restantes são 100% destinados a aterros sanitários, graças a uma parceria com a Musa, empresa de gestão de resíduos. Resíduos orgânicos geram adubos, rejeitos geram energia e o lixo reciclável vai para cadeia de reciclagem.

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