Paixão pelo que faz: olhe para a pessoa amada como Rodrigo Hilbert olha para a sua quiche

O Globo
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Sabe quando você abre a geladeira, dá de cara com aquelesrestinhos de conserva e fica sem saber o que fazer com os potinhos quasevazios? Rodrigo Hilbert tem uma solução. Em novo episódio do programa Temperode família, que, na temporada 2021, ganhou o subtítulo “Não joga fora”, oapresentador da equipe Nhac GNT ensina a preparar quiche de grão-de-bico commassa de grão-de-bico e recheio de palmito e aspargos, devidamente aproveitadosentre as sobras na cozinha de Hilbert.

Quer experimentar?Assista ao vídeo a seguir (e qualquer dúvida é só conferir a receita lá embaixo):

Ingredientes

Para a massa:

300 gramas degrão-de-bico

Água

1 colher de sopa deazeite

Sal e pimenta-do-reino agosto

Para o recheio:

2 palmitos

3 aspargos

½ cebola

1 colher de sopa deazeite

¼ xícara de leite

½ caixinha de creme deleite (100 ml)

2 ovos

Sal e pimenta-do-reino agosto

Noz-moscada a gosto

½ xícara de parmesãoralado

Modo de Preparo

Para a massa:

Lave os grãos de bico emágua corrente e deixe de molho por 12h (da noite para o dia). Coloque na panelade pressão com água, na medida que fique 2 a 3 dedos acima da quantidade dosgrãos. Deixe cozinhar de 15 a 20 minutos após pegar pressão. Passado essetempo, abra a panela de pressão e escorra toda a água. Em um processador, bataos grãos de bico com o azeite, sal e pimenta, até formar uma massa homogênea.Preencha as forminhas de empada com a massa. Não é pra ficar nem fina ou nemmuito grossa. Levar ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 min.

Para o recheio:

Pique a cebola, osaspargos e o palmitos em cubos pequenos . Em uma frigideira, adicione o azeitee leve ao fogo para aquecer. Com o azeite já quente, adicione a cebola erefogue bem até cozinhar. Acrescente o palmito e os aspargos, refogue mais umpouco e reserve. Bata no liquidificador: O leite, o creme de leite, os ovos, osal, a pimenta e a noz moscada. Reserve.

Para a montagem:

Preencha as massasassadas com o recheio refogado e o líquido batido no liquidificador. Finalizecom o queijo parmesão e leve ao forno a 180° até dourar.