Para fazer com crianças na quarentena: receita de cookie de três chocolates

Bruno Calixto

Que tal uma brincadeira gostosa, as crianças fazerem um cookie de três chocolates? A receita é do chef confeiteiro Lucas Corazza, um dos jurados do reality show "Que Seja Doce", do canal GNT, comandado pelo chef Felipe Bronze.

- Eles podem ser guardados por até dois dias em um recipiente opaco e hermeticamente fechado - afirma Corazza, que dá o passo a passo a seguir.

Confira:

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Cookie três chocolates, de Lucas Corazza

Utensílios necessários

batedeirapeneiraespátula de siliconeboleador de sorvetes do tamanho desejadotapete de silicone ou papel manteiga ou forma antiaderente

Ingredientes

520g de farinha de trigo1 colher de chá de bicarbonato de sódio1 colher de chá de sal140g de manteiga sem sal330g de açúcar mascavo120g de açúcar refinado3 colher de café de essência de baunilha2 ovos2 gemas de ovo (a mais)180g de creme de leite fresco2 xícaras de gotas de chocolate ao leite 35%1 xícara de gotas de chocolate amargo 53%1 xícara de gotas chocolate branco em gotas 35%

OBS.: os chocolates podem ser em barra picados grosseiramente em pedaços médios.

Método de preparo

Aqueça previamente o forno a 180ºC. Peneire junto a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal.

Faça a cremage: Numa batedeira equipada com a raquete, bata a manteiga com os dois açúcares até que fique homogêneo e depois junte os ovos e as gemas um a um e bata por aproximadamente cinco minutos, até que fique esbranquiçada e fofa, sempre raspando as laterais em ordem pra deixar homogêneo.

Adicione então a baunilha enquanto bate em velocidade média. Diminua a velocidade para o mínimo e adicione a farinha em duas etapas intercalando com o creme de leite.

Por fim, adicione os três chocolates.

Numa assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone, coloque a massa porcionando com uma concha para sorvete e deixando um espaço de três dedos entre eles. Asse por aproximadamente 14 minutos, virando a assadeira no meio do caminho, para assar igual em todos os lados.

Estará pronto quando as laterais estiverem levemente douradas.

Ao remover do forno, coloque sobre uma uma esteira para esfriar cookies. Antes de servir, sempre aqueça por dez segundos no microondas para o chocolate derreter no centro.

Rendimento: 30 unidades.

Tempo de preparo: 30 minutos.

Validade: massa crua congelada (20 dias) / assados (quatro dias).

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