Perícia da própria Backer confirma presença de dietilenogicol em cerveja

Foto de 2014 da Cervejaria Backer, investigada pela presença de substância tóxica nas cervejas

A perícia particular contratada pela Backer confirmou ao GLOBO a presença do dietilenoglicol (DEG) nas amostras colhidas pela empresa.

— Até o momento, todos os resultados batem com os divulgados pela Polícia Civil —, informa Bruno Botelho, professor de departamento de química da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e especialista em controle de qualidade de cerveja. Ele trabalha a pedido da empresa, como informou a diretora de marketing Paula Lebbos em coletiva na manhã de hoje.

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O especialista revela ainda que encontrou a substância tóxica na cerveja dos lotes contaminados e também no aparelho de refrigeração da fábrica da Backer. Procurada pelo GLOBO, a assessoria de imprensa da Backer disse não ter a informação dada por Botelho à reportagem do jornal.

— O DEG estava na bebida do lote 1348 e no fluido de refrigeração do chiller — afirma Botelho, em referência aos lotes L1 1348 e L2 1348.

Segundo o professor, o fluido não entra em contato com a bebida durante a produção.

— Ele fica em uma serpentina posicionada ao redor do tanque da cerveja. Para que acontecesse um vazamento, era preciso haver uma rachadura em cada superfície e elas precisariam ser no mesmo lugar — explica.

Botelho ainda acrescenta que o fluido evapora ao longo do processo de produção da cerveja. Por isso, ele precisa ser reposto com frequência.

Desde o início das investigações, no último dia 9, a Backer afirma que trabalha com outra substância, o monoetileno.

O especialista informou que está trabalhandopara determinar a concentração do dietileno nas amostras de cerveja. Os resultados devem sair até o fim da semana.

— Isso é fundamental para entender o efeito dele no organismo afirmou. Os resultados devem sair até o final da semana — disse ele.

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