Programe-se: confira dias e horários das aulas no Jockey a partir de 9 de dezembro

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Encontros de chefs, convidados de fora e assuntos ligados à boa mesa: conheça a agenda de aulas do 11º Rio Gastronomia.QUINTA-FEIRA9

Auditório SENAC17h:Sabores do ChezClaude. Com os chefs Claude Troisgros e Jessica Trindade.18h30:De Veneza a Istambul, duas cidadesunidas pela cozinha mediterrânea.Com Piero Cagnin e José Raimundo Padilha (OferecimentoZona Sul).

Auditório Santander17h30:Queijos evinhos,brasileiros! Com Daniel Martins (Queijo com Prosa) e Lais Aoki (Oteque).

SEXTA-FEIRA10

Auditório SENAC

15h:Acomida do Pantanal.Com o chef Paulo Machado.16h30:Segredos da cozinha portuguesa do Dãocom o chef Diogo Rocha,do Mesa de Lemos.18h:Segredos de coquetelaria e confeitaria.Comos chefs Elia Schramm (BabboOsteria) e Bruno Katz (Nosso)Auditório Santander15h30: Burger Class Riox SP. Oficina com Yasser Régis (Ex-Touro) e Paulo Yoller (Meats).17h:Minas,cozinha de tradição e vanguarda.RodolfoMayer (Angatu) e Flávio Trombino (Xapuri).SÁBADO 11

Auditório Senac16h: Cozinha afetiva aquatro mãos. Nathalie Passos (Naturalie) e Manu Zappa (Prosa na Cozinha).17h30: Um bobó que vai dar o que falar. ComKatia Barbosa e Bianca Barbosa.

Auditório Santander13h30: Insights:inovação e o mercado de orgânicos no Brasil, com Fred Orgânicos e Danni Camilo.15h: A cozinha do Tapajós. Com o chef SauloJennings (Casa do Saulo).18h:Cozinha mineira criativa. Com o chefCaio Soter (O Jardim – BH).

DOMINGO 12

Auditório Senac13h: João Diamanteensina: berinjela laqueada, cuscuz nordestino, sagu com manga.14h30: Comes e bebes do Zazá Bistrô.Com PedroLacerda e Rausley Cler.16h: Interpretação e evolução da canjaImperador do século XIX da Casa Marambaia com os chefs Roland Villard e DavidMansaud.17h30: Duas versões do pirarucu selvagem demanejo. Com Ricardo Lapeyre (Escama) e Fabiana Pinheiro (Sallva Bar eRistorante, Brasília). Oferecimento Gosto da Amazônia.19h: Receitas afetivas com Rodrigo Guimarãese a mineira Bruna Martins,do “Mestre do Sabor”.

Auditório Santander13h30: Sabores doBrasil. Com Lorena Abreu e Marcelo Scofano (Oferecimento Zona Sul).15h: Brunch: o novo café da manhã dosbrasileiros com influência dos ingredientes nacionais.Com Eduardo Araújo (Café18 do Forte) e Meguru Baba (Coltivi).16h30: A recente história da alta gastronomiabaiana com Fabrício Lemos (Origem – Salvador).

QUINTA-FEIRA16

Auditório SENAC15h: Cristiano Ramalho(Bistrô da Casa) e o fotógrafo de gastronomia Tomás Rangel.16h30: Comida de rua coreana. Com Emerson Kim(SpicyFish).18h: Bread Rolls,pão pra toda obra. Com aSlowBakery.

Auditório SantanderPantanal e Cerrado contemporâneos. Ariani Malouf (Mahalo CozinhaCriativa,Cuiabá).17h: Rio: território da cachaça de qualidade.Isadora Bello Fornari (especialista em cachaça),Vicente (Cachaça FazendaSoledade) e Katia Espírito Santo (Cachaça Da Quinta).

SEXTA-FEIRA17

Auditório SENAC15h: A doceriafrancesa: duas versões de creme brulê. Com o chef Didier Labbé (DidierBistrot).16h30: Comida pós-praia.Com Joana Carvalho(Proa) e Roberta Ciasca (Miam Miam e Brota).

Auditório Santander15h30: Temperos da mesabrasileira, com Andressa Cabral (Yaya Comidaria Pop Brasileira).17h: Coquetelaria,com Jonas Eisengart(Quartinho) e Anderson Santos (Liz Cocktails).

SÁBADO 18

Auditório SENAC14h30: Cozinha tropicalbrasileira em versão vegana.Com a chef Morena Leite (Capim Santo – SP).16h: Alquimia na cozinha: carbonara noprato e bloody mary na taça,com o chef Michele Petenzi e o mixologista AlexMesquita.19h: Merenda escolar saudável e prática comJanaína Rueda (Casa do Porco e Dona Onça – SP).

Auditório Santander13h30: Manejo dopirarucu selvagem. João Vitor Campos Silva. Oferecimento Gosto da Amazônia.15h: Redescobrindo ingredientes.Com RafaGomes (Itacoa).16h30: O verdadeiro farmtotable brasileiro.Como chef Rodrigo Bellora (Vale Rústico – RS).

DOMINGO 19

Auditório SENAC13h: Lidando comcarnes à moda à italiana.Nello Garaventa (Grado).14h30: Ceia de Natal original. Com PaulaPrandini (Empório Jardim) e Vera Saboya (Ateliê Culinário).16h: Produtos locais.Com o chef Rafa Costae Silva (Lasai).17h30: Panetone do João Padeiro & Cia.ComAdriano Amarante.19h: 40 anos do bistrô Guimas. ComChico,Domingas,Luisa e Bebel Mascarenhas.

Auditório Santander15h: Brasileiro sabecomer ceviche? Com o chef Checho Gonzalez (Mescla – SP).16h30: A influência oriental na mesa do brasileiro. Com Lucio Vieira(Lilia) e Raul Ono (Naga).18h: A força da mulher na cozinha. Com DaniRosa (Ganic Lab) e Monique Gabiatti (Cozinha).O Rio Gastronomia é realizado pelo jornal O GLOBO, com apresentação doSenac RJ, cidade-anfitriã Invest. Rio | Prefeitura RJ, patrocínio master doSantander, patrocínio de Stella Artois, Naturgy e Coca-Cola, apoio Secretariade Turismo Governo do Estado do Rio de Janeiro, Gosto da Amazônia, AspenPharma, Amázzoni Gin, Água Pouso Alto, Supermercado Zona Sul, Sesc RJ e iFood,ticketeria oficial Ingresso Certo e parceria de SindRio.

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