Quais são as panelas essenciais? Aproveite a Black Friday para equipar a cozinha

Você sabia que o tamanho, o material e o formato de uma panela influenciam diretamente no resultado da comida? É por isso que existem tantas variedades de modelos, criados para cada tipo e quantidade de preparo. Para quem está perdido na hora de montar uma casa nova ou de renovar a cozinha, aqui vai uma lista das panelas mais funcionais:

Panela de cabo longo com tampa (Veja onde encontrar)

São os tipos mais comuns e versáteis. Elas têm uma profundidade que impede que o alimento escorra ou espirre para fora. Com diversos tamanhos, elas são usadas para muitos preparos, como molhos, sopas, carnes, arroz e massa. O ideal é começar com duas desse tipo, de 16 e 18 centímetros de diâmetro cada.

Caçarola (Veja onde encontrar)

São panelas com duas alcinhas nas laterais e uma tampa. Elas costumam ser ainda mais profundas para acomodar um volume maior de comida. A maior, de 22 centímetros de diâmetro, é perfeita para ensopados e preparação de pratos para toda a família. A de 20 centímetros de diâmetro serve para cozinhar arroz, risotos e guarnições.

Frigideira antiaderente (Veja onde encontrar)

Uma panela rasa, com borda arredondada, lateral baixa e cabo comprido. Elas são essenciais na cozinha não só para fritar, mas também para grelhar, saltear e finalizar diversos alimentos. O revestimento antiaderente auxilia em preparos rápidos do dia a dia, como ovos mexidos ou omelete.

Leiteira (Veja onde encontrar)

Ideal para fervuras de até 1 litro, como leite e água para chá e café. Também é ótima para fazer ovos cozidos e até mingau.

Panela de pressão (Veja onde encontrar)

É um utensílio de cozinha indispensável para o preparo de ingredientes mais duros, como grãos, raízes e alguns tipos de carnes. Mas, no dia a dia, ela também se torna importante por diminuir consideravelmente o tempo de cozimento dos alimentos. Uma outra opção é apostar na panela de pressão elétrica. (https://amzn.to/3i3gIQM)

Embora seja possível fazer muitos pratos deliciosos com poucas variedades de panelas, à medida que você se aventura em novas técnicas e receitas, a necessidade de panelas mais específicas vai aumentando. Veja outros tipos de panelas úteis:

Caldeirão (Veja onde encontrar)

Possui um formato ainda mais fundo que a caçarola, e seu principal uso é para processos que utilizam um grande volume de líquido, principalmente sopas, ensopados e feijoadas. Um tipo especial de caldeirão, a “espagueteira” é própria para cozinhar macarrão e vem com um escorredor integrado.

Panela de barro (Veja onde encontrar)

É um tipo de panela muito usado para preparar e servir alguns pratos típicos como moquecas e feijoada. Ela pode ser submetida a altas temperaturas, indo ao forno à lenha, e retém calor, deixando os alimentos quentes por mais tempo. Ela também pode ir direto à mesa.

Panela Wok (Veja onde encontrar)

É semelhante a uma frigideira, só que mais alta, e, além do cabo, tem uma alça para facilitar o manejo. Muito usada para fritar, grelhar e saltear alimentos, e, principalmente, no preparo de pratos típicos asiáticos, como yakisoba.

Frigideira de ferro (Veja onde encontrar)

É um tipo de frigideira com fundo reforçado e que atinge temperaturas ainda mais altas. Ela também pode ser levada direto ao forno para finalizar e gratinar os pratos após selados.

Pipoqueira (Veja onde encontrar)

Ela possui um gancho giratório interno que permite mexer sem precisar abrir ou sacudir a panela. Isso faz com que as pipocas não queimem no fundo e que todo o milho estoure por igual. O mexedor também ajuda a fazer pipocas temperadas e até carameladas com mais facilidade que em uma panela convencional.

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