Quarentena: bartenders ensinam cinco drinks fáceis para fazer em casa no fim de semana

Bruno Calixto

Não é porque é quarentena que você precisa ficar na seca. Para dar aquela levantada no astral do isolamento, listamos algumas receitas descomplicadas (e isto não quer dizer a caipirinha do dia a dia) de coquetéis para fazer em casa no fim de semana, com ingredientes que se encontram disponíveis na dispensa. Uma delas é a do Quartinho Bar, em Botafogo, que vem disponibilizando dicas de preparo de drinques a cada dois dias no stories (@quartinhobar) do Instagram. A primeira foi um passo a passo do "Mariola Sour", publicada abaixo.

— Muitas vezes, os ingredientes podem ser difíceis de achar, principalmente em tempos de isolamento, mas você pode adaptar. Compartilhar conhecimento é uma forma de nos mantermos conectados — diz o bartender e sócio da casa Jonas Aisengart.

Outro nome da coquetelaria carioca que compartilha uma receita aqui, Tai Barbin, do Liz, ensina a fazer o clássico daiquiri, um dos hits de seu canal no YouTube.

— O canal tem dois anos e foi pensado justamente para as pessoas que gostam de fazer coquetel fácil em casa. Tudo ali é para fazer com utensílios do lar — diz.

Uma receita com álcool e outra sem é o que apresenta o chef de bar do hotel Yoo2 Rio Roger Bastos. Já os bartenders Laércio Zulu e Walter Garin divulgam criações inéditas, ambas com cachaça. Confira!

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Mariola Sour, do Quartinho

Sour Mix

Bata em velocidade baixa no liguidificador:

1 clara de ovo

200g de açúcar

250ml de suco de limão

Xarope de banana-passa (desidratada)

Cozinhe em uma panela:

1 litro de água400g de açúcar200g de banana (amasse a banana enquanto ela cozinha)

São 15 minutos em fogo baixo. Espere esfriar e coe.

O drinque

Bata na coqueteleira por 11 segundos:

60ml de bourbon50ml de xarope de banana-passa50ml de sour mix

Depois, adicione gelo e bata por mais oito segundos.

Coe e sirva num copo baixo com quatro pedras de gelo.

Daiquiri, de Tai Barbin

Ingredientes

Limão TahitiXarope de açúcarRum brancoTaça coupe (ou a que tiver em casa, de preferência mais baixa)

Preparo

Não precisa de coqueteleira, basta um pote de geleia ou vidro de maionese com tampa.

Antes de começar encha a taça de gelo. Corte o limão pela metade. Exprema o limão num copo. Misture o xarope de açúcar (um pouco menos do que a quantidade do suco de limão).

Adicione o rum branco (o dobro da quantidade do suco de limão). Encha de gelo, tampe e sacuda.

Servir, mas antes tire o gelo da taça.

Cariocas, de Laércio Zulu

Ingredientes

50ml de cachaça branca30ml de infusão de chá mate 20ml de suco de laranja 10ml de mel

Preparo

Sirva os ingredientes em copo longo, misture com uma colher para homogeneizar o mel com os demais itens. Adicione bastante gelo. Decore com uma fatia de laranja e uma casca.

Verão dos Goytacazes, de Walter Garin

Ingredientes

50ml de cachaça envelhecida

10ml de suco de limão Tahiti

100ml de água tônica

1 casca de limão-siciliano para aromatizar (torcer em cima do drinque)

1 sachê de chá verde

Preparo

Montar em taça de vinho com bastante gelo, colocar os ingredientes na ordem da receita, misture com uma colher e está pronto.

Com e sem álcool, de Roger Bastos

Caju Fresh

1 caju cortado em rodelas5 folhas de hortelã10ml de suco de limão20ml de xarope de açúcar150ml de água com gás.

Mulher de Fases

50ml de vodca4 morangos2 gotas de pimenta Tabasco15ml de xarope de açúcar30ml de suco de cranberry15ml de suco de limão Tahiti

O xarope de açúcar em casa

50g de açúcar refinado50ml de água

Em um copo, misture tudo até o açúcar dissolver e virar um xarope líquido.

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